Encyclopedia of Dairy Science-O

يعد كتاب Encyclopedia of Dairy Science-O من المراجع العلمية الهامة في مجال صناعة الألبان، حيث يحتوي على مجموعة كبيرة من المعلومات والمفاهيم المتعلقة بهذه الصناعة. ويشمل هذا الكتاب جميع جوانب صناعة الألبان بشكل شامل ودقيق، بدءًا من إنتاج الحليب وصولًا إلى تصنيع المنتجات المشتقة منه، مثل الزبدة والجبن والزبادي. ويحتوي هذا الكتاب على مجموعة كبيرة من المقالات التفصيلية التي تغطي جميع جوانب صناعة الألبان، بدءًا من تاريخ هذه الصناعة وصولًا إلى أحدث التقنيات المستخدمة فيها. كما يحتوي هذا الكتاب على مختلف الأساليب والإجراءات التي يجب اتباعها لضمان جودة المنتجات الألبانية وسلامة المستهلك. ويمكن استخدام هذا الكتاب كمرجع أساسي لإعداد دراسات وأبحاث علمية في مجال صناعة الألبان، كما يمكن استخدامه كدليل لتطوير عملية إنتاج المنتجات الألبانية. ويعتبر هذا الكتاب مصدرًا قيمًا للمهتمين بصناعة الألبان، سواء كانوا من المنتجين أو المستهلكين أو الباحثين في هذا المجال.