Poultry meat processing and quality

كتاب Poultry Meat Processing and Quality . يعد كتاب Poultry Meat Processing and Quality من الكتب الهامة في مجال صناعة الدواجن واللحوم. يركز الكتاب على عملية تصنيع وتجهيز لحوم الدواجن، ويغطي أساسيات جودة المنتجات والأساليب المستخدمة في تحسين جودة هذه المنتجات. وفقًا للكتاب، فإن جودة لحوم الدواجن تعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك جودة الطيور المستخدمة في التصنيع، وطرق التغذية والرعاية، وطرق التخزين والتجهيز. ويركز الكتاب بشكل خاص على أساليب تحسين جودة هذه المنتجات، بما في ذلك استخدام التقنيات المناسبة في عملية التصنيع والتغليف. ويشير المؤلف إلى أن جودة لحوم الدواجن تعتبر أمرًا حيويًا لضمان سلامة المستهلكين، وأن استخدام التقنيات المناسبة يساعد في تحسين جودة المنتجات وزيادة كفاءة الإنتاج. على الرغم من أن المؤلف لم يذكر اسمه، فإن كتاب Poultry Meat Processing and Quality يعد مصدرًا قيمًا للمعلومات حول عملية تصنيع لحوم الدواجن وجودة هذه المنتجات.