Viruses in Food
يعد كتاب Viruses in Food دليلًا شاملاً لفهم كيفية انتقال الفيروسات من الطعام إلى الإنسان، وكيفية تحديد ومنع هذه الانتقالات. يشرح الكتاب بشكل مفصل كيفية تحديد الفيروسات المختلفة التي يمكن أن توجد في الطعام، وكيفية تقييم خطر انتقال هذه الفيروسات إلى الإنسان.
بدأ الكتاب بشرح أساسيات علم الفيروسات، وكيفية انتقالها من الطعام إلى الإنسان. ثم يستعرض الكتاب بشكل مفصل أهمية تحديد ومنع انتقال الفيروسات في الطعام، وكيفية تطبيق المبادئ المختلفة لضمان سلامة الغذاء.
وبعد ذلك، يستعرض الكتاب بشكل مفصل كيفية تحديد واختبار الطعام للبحث عن فيروسات مختلفة، وكيفية تقدير خطر انتقال هذه الفيروسات إلى الإنسان. يشرح الكتاب بشكل مفصل كيفية تطبيق مبادئ الوقاية والسيطرة على العدوى في المنشآت الغذائية، وكيفية تحديد الممارسات الصحيحة لتجنب انتقال الفيروسات.
وأخيرًا، يستعرض الكتاب كيفية تطبيق المعايير واللوائح المختلفة لضمان سلامة الغذاء، وكيفية التعامل مع حالات انتشار الأمراض المختلفة.
